Pendampingan UMKM Jus Buah melalui Manajemen Biaya dan Pencatatan Akuntansi untuk Menghadapi Kenaikan Harga Bahan Baku
Keywords:
UMKM, Jus Buah, Kenaikan Harga Bahan Baku, Manajemen Biaya, Pencatatan KeuanganAbstract
Kenaikan harga bahan baku, khususnya buah-buahan, merupakan salah satu tantangan utama yang dihadapi pedagang jus buah di sekitar Universitas Battuta. Kondisi ini berdampak langsung pada biaya produksi dan mengancam keberlanjutan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) di sektor minuman sehat. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan dengan tujuan membantu pedagang jus buah dalam menganalisis dampak kenaikan harga bahan baku, sekaligus memberikan solusi praktis melalui pendampingan manajemen biaya dan pencatatan keuangan sederhana. Metode yang digunakan dalam kegiatan ini meliputi wawancara dengan pedagang jus untuk memperoleh data primer, analisis data sekunder mengenai fluktuasi harga bahan baku, serta pelatihan pengelolaan usaha. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa kenaikan harga bahan baku mendorong meningkatnya biaya produksi, yang kemudian memaksa pedagang menaikkan harga jual jus. Hal ini menimbulkan perubahan perilaku konsumen, di mana sebagian konsumen mengurangi frekuensi pembelian. Namun, melalui pendampingan, pedagang jus buah memperoleh pemahaman baru mengenai strategi efisiensi operasional, alternatif pengadaan bahan baku, serta pentingnya pencatatan akuntansi sederhana untuk memantau arus kas dan laba usaha. Dengan demikian, kegiatan ini diharapkan dapat meningkatkan ketahanan usaha UMKM jus buah dalam menghadapi tantangan kenaikan harga bahan baku, sekaligus mendukung keberlanjutan usaha di lingkungan sekitar Universitas Battuta.
References
Gustina, I., Lazuardi, D., Rinaldi, M., Tinggi Ilmu Ekonomi Eka Prasetya, S., & Manajemen Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Eka Prasetya, P. (2025). Sosialisasi strategi adaptasi UMKM ayam penyet medan hadapi dampak inflasi. Jl. Merapi, 18(3), 20212. www.plus62.isha.or.id/index.php/abdimas
Hermawan, S. (2023). Pendampingan Strategi UMKM di Era Digital Melalui Pencatatan Keuangan, Penghitungan Harga Pokok Produksi dan Manajemen Pemasaran untuk Dapat Naik Kelas.
Lazuardi, D., Gustina, I., Wahyuni, P., & Rinaldi, M. (2025). Peningkatan Akses Layanan Dasar Untuk Mengurangi Kemiskinan : Pendekatan Berbasis Pemberdayaan Masyarakat Di Kota Medan. Lebah, 18(2), 69–76.
Miftahurrohmah, M. (2025). Analisis Penetapan Harga Jual Berdasarkan Metode Full Costing dan Variable Costing (Studi pada UMKM Pabrik Sempol Ayam Raos di Tulang Bawang Barat) (Doctoral dissertation, IAIN Metro).
Rachman, Y. T., Kartadjumena, E., Asikin, B., Ait Novatiani, R., Christine, D., Prayitno, Y. H., & Rachmat, R. A. H. (2022). Analisis strategi pengelolaan usaha mikro dalam upaya menjaga keberlanjutan usaha (studi kasus pada usaha mikro genki yoghurt). Jurnal Abdikaryasakti, 2(2), 75-90.
Rizki, I. H., Syahputra, O., Rinaldi, M., & Rizki, M. N. (2018). Sosialisasi Dampak Positif Berkembangnya E-Commerce bagi Pelaku Usaha UMKM di Pusat Pasar Raya MMTC. 1(1), 106–111.
Sukma, I. (2025). Pendampingan dalam Perhitunga Biaya Produksi Dan Pengaruhnya Terhadap Profitabilitas UKM Keripik Liapik. Jurnal Abdimas Mandiri, 9(1), 51-60.
Tanan, C. I., & Dhamayanti, D. (2020). Pendampingan UMKM dalam pengelolaan keuangan usaha guna peningkatan ekonomi masyarakat di distrik abepura jayapura. Amalee: Indonesian Journal of Community Research and Engagement, 1(2), 173-185.
Yanti, A., Wardhani, W., & Rinaldi, M. (2025). Pentingnya Pemberian Edukasi Manajemen Oleh Guru kepada Siswa / i Sekolah Menengah Kejuruan ( SMK ). 2(1), 29–32.
